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Comment faciliter l’étiquetage au sein de son commerce de bouche ?
Publié le : 28/06/2023 16:47:14 | Catégories : Imprimantes
L'étiquetage : clé de voûte de la traçabilité des produits alimentaires au sein des commerces de bouche
Un produit mal étiqueté peut avoir de lourdes conséquences sur la santé des consommateurs mais également entraîner la fermeture de l’entreprise.
Ainsi, afin d’informer et de protéger au mieux le client final sur les produits qu’il achète et qu’il est susceptible de consommer, les commerces de bouche sont soumis à des règles strictes concernant l’étiquetage produits.
D’ailleurs depuis 2014, la réglementation INCO impose à tous les professionnels commercialisant des denrées alimentaires non ou pré emballées, d’indiquer certaines informations comme la dénomination exacte du produit vendu, l’indication de provenance (notamment pour les viandes, les poissons, ou encore les laitages…), la liste des ingrédients, la date limite de consommation, ou encore la présence de certains allergènes par exemple.
Aussi, en fonction de chaque métier et de chaque pays, des normes précises d’étiquetage s’imposent pour assurer la sécurité des acheteurs.
Mais comment rendre le processus d’étiquetage pour la traçabilité alimentaire moins chronophage et comment s’assurer de produire des étiquettes strictement conformes ?
Pour équiper votre commerce de bouche : faites le choix d’une imprimante intelligente et pratique !
Les professionnels commercialisant des produits alimentaires font face à de nombreuses difficultés. Non seulement les réglementations en matière d’étiquettes alimentaires sont en constante évolution mais en plus la loi impose une taille de caractère spécifique, afin que les informations présentes sur les étiquettes soient correctement lisibles.
Difficile donc de respecter les préconisations gouvernementales sans être équipé d’un matériel suffisamment sophistiqué et intelligent.
Ainsi, pour faciliter les tâches d’édition et d’étiquetage, certaines imprimantes comme la TD-4550DNWB de chez Brother dispose d’une fonction de calibration automatique calculant la longueur et la largeur du support afin d’être certain d’imprimer aux bonnes dimensions.
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Cette dernière est compatible avec des étiquettes plus ou moins grandes qui peuvent aller d’une taille de 51x26 mm pour le modèle BDE1J026051102 jusqu’à 102x152 mm pour les plus larges, avec la référence BDE1J152102102.
Une imprimante portable pour un étiquetage sur le terrain
En tant que gérant d’un commerce de bouche, vous pouvez également être amenés à devoir étiqueter vos produits alimentaires au sein même de vos étalages, rayons ou encore chambre froide notamment pour identifier les produits à DLC courte par exemple.
En cela, opter pour une imprimante mobile telle que la Zebra ZQ620 Plus semble être un choix judicieux, puisque ce type d’appareil est facilement transportable, et permet d’éditer des étiquettes de traçabilité alimentaire simplement sans avoir à se déplacer.
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D’ailleurs, cette dernière résiste à des températures négatives pouvant aller jusqu’à -20 ° et ainsi être facilement utilisée au sein des rayons surgelés des supermarchés.
Choisissez la bonne étiquette
Etant donné que la loi impose d’afficher les caractères à une taille suffisamment lisible pour le consommateur, les professionnels des commerces de bouche doivent impérativement veiller à bien choisir la dimension de leur consommable.
Or, le nombre et la nature des informations varient fortement au sein des différents types de commerces de bouche.
Là où le le boucher devra impérativement indiquer le code de référence de l’animal, son pays d’origine, d’élevage, d’abattage et de découpe, le boulanger quant à lui devra mentionner le nom du pain, son son poids et son prix à la pièce, ou encore la présence de certaines céréales.
Par delà le choix de la taille, si l’étiquetage produits concerne des aliments (comme les fruits et légumes) vendus sans emballages, celui-ci se fera directement sur le produit.
Dans ce cas de figure le choix du type d’étiquette est très important puisque le consommable devra impérativement être compatible avec le contact alimentaire .
D’autre part, le choix de l’adhésif est également à prendre en compte si l’on veut éviter les décollages intempestifs et ainsi garantir la bonne traçabilité de ses produits. Pour faire face à cette problématique, il existe des adhésifs renforcés résistant aux frottements et aux abrasions.
Vous souhaitez obtenir des conseils personnalisés pour assurer la conformité de votre étiquetage ?
Contactez nos équipes via le Chat ou par téléphone au 01 60 79 46 77 .
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